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    喜報!寺后老燒鍋酒榮獲山東省級非遺稱號

    2022-06-11 來源:騰訊文化

    青島市作為著名的旅游城市和文化名城,非物質文化遺產一直備受關注。非遺文化不單是當地的文化與技藝的展現,更是數代人薪火相傳的文化底色。而寺后老燒鍋酒,正是其中代表。

    2021年11月23日,山東省人民政府公布第五批省級非物質文化遺產代表性項目名錄中,其中寺后老燒鍋酒傳統釀制技藝榮獲山東省級非物質文化遺產稱號!

     

     

    酒傳統釀造技藝(寺后老燒鍋酒傳統釀制技藝)

    入選省級非物質文化遺產代表性項目名錄擴展項目名錄

     

    寺后老燒鍋酒傳統釀制技藝傳統技藝

     

    蒸餾酒傳統釀造工藝(寺后老燒鍋酒傳統釀制技藝)起源于清代光緒年間,廠址坐落于夏莊街道寺后社區,該地區盛產優質高粱、玉米和小米,并毗鄰嶗山水庫和白沙河優質水源。

    該技藝主要由制麯、粉碎原料、甑鍋蒸煮、入池發酵、蒸餾接酒、老熟勾兌等17道工序環節組成。

     

     

     

     

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    責任編輯:栗子
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