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    花生可以和黃豆一起打豆漿嗎 解答打豆漿的常見疑問

    2022-06-13 來源:家庭醫生在線

    豆漿是中國傳統早餐的一種,很多地區每天早上必喝的就是豆漿,但是隨著現代社會的發展,單純的豆漿已經沒有辦法滿足所有人的要求了,于是出現了各種口味的豆漿,那么,花生可以和黃豆一起打豆漿嗎?

    豆漿的營養價值

    鮮豆漿營養豐富,味美可口,富含人體所需優質植物蛋白,八種必需的氨基酸,多種維生素及鈣、鐵、磷、鋅、硒等微量元素,不含膽固醇,并且含有大豆皂甙等至少五六種可有效降低人體膽固醇的物質,鮮豆漿的大豆營養易于消化吸收,經常飲用對高血壓、冠心病,動脈粥樣硬化及糖尿病、骨質疏松等大有益處,還具平補肝腎、防老抗癌、降脂降糖、增強免疫的功效。

    花生可以和黃豆一起打豆漿嗎

    花生可以和黃豆一起打豆漿?;ㄉ忘S豆一起打成豆漿,組織完全被破碎,消化更方便,不容易消化不良,并且花生的油脂含量較高,和黃豆一起打豆漿會增加香味,更有可食性,同時花生和黃豆一起搭配會增加營養,更有保健功效。

    打豆漿常見疑問

    1、打豆漿時豆和水最佳比例

    按照膳食指南的要求,每人每天應該攝入30—50克豆類,除去每日吃的豆腐量,打豆漿的豆子用10—20克即可,如果用20克豆子一般要用400毫升水。

    2、打蔬菜、水果豆漿可以嗎

    答:不是所有的蔬菜、水果都可以加到豆漿中去。豆漿遇酸沉淀,西紅柿等一些酸性的蔬菜水果都不適宜加入到豆漿中去。

    3、打干豆是否影響吸收?

    豆子之所以要泡一下,主要是基于兩點考慮。一是口感,蛋白質吸水后會更均勻,口感細膩。二是豆子中的單寧、植酸等抗營養物質會阻礙礦物質的吸收,浸泡能使這些抗營養物質溶出。所以對于一般人來說,豆子還是盡量泡一下。

    4、泡豆會產生致癌物黃曲霉毒素?

    黃曲霉毒素是在種子類食品受潮時滋生的,在有一定水分,同時氧氣充足的情況下才會產生。如果把食品泡在水里,氧氣不足,它們就很難繁殖起來。所以泡豆子不可能長出黃曲霉毒素來。買大豆的時候,要注意大豆的干燥程度,儲藏中也要避免讓它受潮。

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    責任編輯:栗子
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